現在越來越多無菜單料理的餐廳
有的只是餐點隨便搭配就說是無菜單料理
今天要推薦的這間
烏米無菜單料理 是真的好吃有實力的
店面不大 滿有日系風格的
座位不多 一個小吧檯 跟2~3張雙人桌
店面屬於暖色系 用餐時給人一種放鬆的感覺
那一把武士刀 是真刀耶 超帥的
菜單價位有1280 1680不等
我們今天是享用1280的部分
師傅會先熱情的倒茶打招呼
詢問有什麼忌口 或是特別想吃的
涼拌小菜 可以續
很喜歡坐在吧檯 看師傅做料理的樣子
光這樣看 就覺得好好吃的感覺
八寸(前菜)
擺盤的很講究耶 色香味俱全
上日本生湯葉 下 菠菜捲
吃起來很清爽
穴子八幡捲（星鰻 捲牛蒡 用花椒下去煮過）
三道前菜中 口味最有層次的一道
南瓜磯邊燒 （南瓜泥與花枝漿手工製作)
吃起來很綿密很好吃
【造里】季節性的刺身
師傅利用佐料 把食材整個昇華到更高的層次了
剝皮魚 白帶魚 花枝 大帕蝦 咖哩干貝 鰤魚 稻香鰹魚
其中我比較歡的是白帶魚 之前沒有吃過
也是比較季節性的 口感相當的細嫩
大帕蝦 又稱甜蝦 口感軟嫩有彈性 相當的甜美，味道濃郁豐富
鰤魚 又稱青甘
肉質細嫩又甘甜 是我每次必點的生魚片之一
蒸物 燒物 炙燒牡蠣茶泡飯
本人不吃牡蠣 所以給朋友吃
朋友說相當得鮮美可口
茶泡飯的湯底 是由抹茶和柴魚湯調和而成
吃起來淡淡柴魚的鮮甜和抹茶的香氣
意外的很搭
揚物 (那個魚)
東港名產
吃起來外酥內嫩
麵衣很輕薄 吃起來不會有油膩的感覺
這炸工真的很厲害
強肴 烤雞腿肉
雞肉 吃起來皮很脆肉很軟嫩
佐料也相當的特別 當季的草莓 跟紫薯泥
一般草莓都只會想到搭配甜食
店家卻利用草莓的酸甜 來豐富雞肉的味道
真的很好吃
握壽司
左邊 是真鯛 中間比目魚 右邊 鮭魚卵親子丼
醋飯的比例調得很剛好
是我喜歡地的味道
吃到這裡其實滿飽的
湯品 蓮藕排骨湯
湯喝起來 很溫和鮮甜
排骨搭配著蓮藕別有一番風味
甜品 梅子羊羹 草莓大福
對羊羹還好 但草莓大福超級好吃
對於今天無菜單料理的表現，水準超出我意料之外
是我絕對會2訪的店家
除了擺盤好看 對於食材的搭配組合相當的用心
而且食材都是每天早上漁市配送的
再根據季節性食材去做組合，
師傅也很樂於跟我們分享其他店家的美食
也很關心我們用餐時的感受 或是有什麼建議的
最後結帳 還竟然不收服務費 也太好了吧
師傅表示 收那個一成沒什麼意思
店家 烏米うみ日式無菜單料理
地址：台中市北區太原路二段202號
電話：04-2236-6889
時間：11:30~14:30；17:30~22:00
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